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Salsa Brava – Schritt für Schritt

Salsa Brava ist eine würzige spanische Sauce, die vor allem durch ihre kräftigen Aromen und leichte Schärfe begeistert. Die Mischung aus Tomaten, Paprika, Knoblauch und einer feinen Chilinote verleiht der Sauce ihren unverwechselbaren Geschmack. Traditionell wird sie zu knusprigen Patatas Bravas serviert, passt aber auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Fleisch oder als Dip. In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du eine authentische Salsa Brava mit einfachen Zutaten zubereitest – perfekt, um deinen Gerichten einen Hauch von Spanien und eine angenehm pikante Würze zu verleihen.

Diese pikante, aromatische Sauce passt perfekt zu Patatas Bravas, gegrilltem Gemüse oder als Dip zu Tapas! ¡Buen provecho!

Rezept für Salsa Brava – Schritt für Schritt
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Rezept für Salsa Brava – Schritt für Schritt

Gang: SauceKüche: Typisch spanischSchwierigkeit: Einfach
Zubereitungszeit

25

Minuten

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl

  • 2 rote Zwiebeln

  • 4 Knoblauchzehen

  • Salz nach Geschmack

  • Pimentón picante (scharfes Paprikapulver) oder Chilischote – je nach gewünschter Schärfe

  • Frischer Koriander oder Petersilie

  • 1 Gemüsebrühe-Tablette

  • 200 g passierte Tomaten

  • Ca. ½ Glas Wasser

  • Optional: Oregano, nach Geschmack

Zubereitung

  • Zutaten vorbereiten
  • -Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
    -Optional: Chilischote klein schneiden, wenn du diese statt Pimentón verwendest.
    -Kräuter waschen und grob hacken.
  • Anbraten
  • -Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
    -Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 5–8 Minuten).
  • Ablöschen
  • -Etwa ½ Glas Wasser hinzufügen und gut umrühren.
  • Würzen
  • -Gemüsebrühe-Tablette zerbröseln und einrühren.
    -Pimentón oder Chilischote dazugeben – je nach gewünschter Schärfe.
    -Optional: Etwas Oregano für mediterranes Aroma hinzufügen.
  • Kochen lassen
  • -Die Mischung für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  • Kräuter einrühren
  • -Jetzt die gehackte Petersilie oder den Koriander hinzufügen und kurz mitkochen.
  • Tomaten dazugeben
  • -Die passierten Tomaten einrühren und alles weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
    -Nach Geschmack nochmals mit Salz oder Gewürzen abschmecken.
  • Optional: Sauce pürieren oder sieben
  • Für eine feine Konsistenz kannst du die Sauce:
    -mit einem Stabmixer pürieren
    -oder durch ein feines Sieb streichen*

Anmerkungen

  • Aufbewahrung: Die Salsa Brava lässt sich in einem sauberen Glas im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort 3–4 Tage lang frisch. Außerdem eignet sie sich hervorragend zum portionsweisen Einfrieren, sodass man jederzeit eine pikante und aromatische Sauce zur Hand hat.

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