Hausgemachte Alioli ist eine klassische Spezialität der mediterranen Küche, die aus frischem Knoblauch, hochwertigem Olivenöl und ausgewählten Zutaten mit Sorgfalt zubereitet wird. Durch langsames Emulgieren entsteht eine wunderbar cremige, geschmeidige Sauce mit intensivem, aromatischem Geschmack und einer feinen Knoblauchnote. Ihre samtige Konsistenz und ihr charaktervoller Duft machen sie zu einer unwiderstehlichen Begleitung für Brot, Tapas, Fleisch- und Fischgerichte. Ob als Dip, Sauce oder raffinierte Ergänzung – hausgemachte Alioli ist ein echter Genuss für jede Gelegenheit.
Wie bereitet man hausgemachte Alioli zu?
Rezept für Alioli
Gang: SoßeKüche: Typisch spanischSchwierigkeit: EinfachZubereitungszeit
5
MinutenZutaten
1–2 Knoblauchzehen
200 ml Milch
400 ml neutrales Öl
1 Prise Salz
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
Etwas frische Petersilie (optional)
Zubereitung
- Die geschälten Knoblauchzehen zusammen mit der Milch und dem Öl in ein hohes Mixgefäß geben. Mit dem Stabmixer von unten nach oben mixen, bis eine cremige, stabile Emulsion entsteht.
- Anschließend mit einer Prise Salz und dem Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben fein gehackte Petersilie unterrühren – fertig ist die samtige Aioli. Perfekt zu Tapas, gegrilltem Gemüse oder frischem Brot 🥖✨
