Gazpacho Andaluz ist eine traditionelle kalte Suppe aus Südspanien, die mit frischen Tomaten, Paprika, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch und hochwertigem Olivenöl zubereitet wird. Fein püriert und gut gekühlt serviert, überzeugt sie durch ihre Leichtigkeit und ihren erfrischenden Geschmack – perfekt an heißen Sommertagen. Als Vorspeise, leichte Hauptspeise oder erfrischende Tapas-Option ist Gazpacho Andaluz ein echter Klassiker der spanischen Küche. ¡Buen provecho!
Wie bereitet man Gazpacho Andaluz zu?
Rezept für Gazpacho Andaluz – Kalte spanische Gemüsesuppe
Gang: Hauptgericht, VorspeiseKüche: Typisch spanischSchwierigkeit: EinfachZubereitungszeit
15
MinutenZutaten
6 reife Tomaten (Pera-Tomaten oder Roma-Tomaten)
½ Knoblauchzehe
¼ Zwiebel, fein gewürfelt
½ Salatgurke
½ Paprika (rot oder grün – je nach Geschmack)
2 EL Olivenöl
Salz (nach Geschmack)
ca. ½ EL Essig (z. B. Weißweinessig)
ca. 10 Tropfen Zitronensaft
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten
- -Tomaten waschen und grob zerkleinern.
-Knoblauch schälen.
-Zwiebel fein würfeln.
-Gurke schälen (optional), grob schneiden.
-Paprika entkernen und ebenfalls grob zerkleinern. - Alles mixen
- -Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben: Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Gurke, Paprika, Olivenöl, Essig, Zitronensaft und Salz.
-Mit einem Stabmixer oder Standmixer zu einer feinen, cremigen Suppe pürieren.
-Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen, wenn die Konsistenz zu dick ist. - Abschmecken & Kühlen
- -Gazpacho nach Geschmack mit Salz, Essig oder Zitrone nachwürzen.
-Anschließend für mindestens 1 Stunde kaltstellen – je kälter, desto erfrischender!
Serviertipp
- • Klassisch wird Gazpacho gut gekühlt serviert – gern mit fein gewürfelten Gurken, Paprika oder Croutons als Topping.
• Auch ein Schuss Olivenöl oder frische Kräuter (z. B. Basilikum) machen sich gut beim Servieren.
