Chimichurri ist eine vielseitige Kräutersauce, die in der Küche besonders durch ihre frischen Aromen und die einfache Zubereitung überzeugt. Die Kombination aus frischer Petersilie, Knoblauch, Essig, Öl und Gewürzen ergibt eine Sauce, die sowohl zu Fleischgerichten als auch zu gegrilltem Gemüse, Brot oder als Marinade hervorragend passt. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du ein ausgewogenes und geschmackvolles Chimichurri zubereitest – mit einfachen Zutaten und ohne großen Aufwand. Ideal für jede Gelegenheit, bei der du deinen Gerichten eine besondere, würzige Note verleihen möchtest.
Rezept für Chimichurri – Schritt für Schritt
Gang: SauceKüche: Typisch spanischSchwierigkeit: Einfach20
MinutenZutaten
4 Knoblauchzehen
2 Zweige frische Petersilie
150 ml Olivenöl
Eine Prise Salz
1 Esslöffel Zitronensaft (optional – nur bei Fischgerichten verwenden)
Zubereitung
- Vorbereitung
- Die Knoblauchzehen schälen und die Petersilienblätter von den Stielen zupfen (nur die Blätter verwenden).
Optional: Zitronensaft bereithalten, wenn das Chimichurri zu Fisch serviert wird. - Mixen
- Alle Zutaten – Knoblauch, Petersilie, Salz und ggf. Zitronensaft – zusammen mit dem Olivenöl in eine Schüssel oder einen hohen Mixbecher geben.
Mit einem Stabmixer zu einer feinen, grünen und homogenen Sauce pürieren. - Erwärmen
- Die Chimichurri-Mischung in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 5–10 Minuten erwärmen, dabei regelmäßig umrühren.
⚠ Wichtig: Das Öl nicht zu stark erhitzen – sonst wird der Knoblauch bitter und die Sauce verliert an Geschmack. - Abschmecken
- Nach dem Erwärmen die Sauce abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Falls die Konsistenz zu dick ist, einfach noch etwas Olivenöl untermischen.
Anmerkungen
- Chimichurri kann im Kühlschrank gut aufbewahrt werden. In einem sauberen, verschlossenen Glasbehälter ist es mehrere Tage haltbar.
